A fin de promover la cultura del consumo del cacao y la producción de chocolate fino para posicionarlo en el gusto de los consumidores, la Secretaría de Turismo de Tabasco en coordinación con la empresa chocolatera Wolter, anunciaron la competencia «Promesas del Chocolate Wolter 2022».
En rueda de prensa, se informó que la competencia entre escuelas de gastronomía se desarrollará del 17 al 19 de noviembre en el marco de la edición número 11 del Festival del Chocolate que tiene como sede el Parque Tabasco.
La encargada de la Subsecretaria de Promoción Turística, Claudia Cecilia Gómez del Rosario, manifestó que el Gobierno del Estado está realizando un gran esfuerzo para realizar una festividad de altura por lo que invitó a conocer el programa completo y participar en las diferentes actividades que se estarán realizando.
«Promesas del Chocolate es un evento que ningún tabasqueño se puede perder l, ningún joven que este en el área gastronómica puede perderse porque de ahí nacen los grandes chocolateros y estos hombres y mujeres comprometidos con la gastronomía y el chocolate, no podemos ser cuna del chocolate o patria del cacao sino hacemos el esfuerzo por creer en nosotros mismos y hacerlo evidente para todos yo les invito a qué valoren el esfuerzo que hace Chocolates Wolter, Canirac, Canacintra», subrayó.
Por su parte, el director general de Chocolates Wolter, Alejandro Campos Beltrán, explicó que el concurso va dirigido a estudiantes de gastronomía, en el que los equipos compiten con el fin de demostrar sus habilidades, conocimientos, capacidades y creatividad en el manejo del cacao y el chocolate para convertirse en campeones amateurs de la chocolatería mexicana.
Detalló que en esta edición participarán nueve equipos de universidades de cuatro estados del país, incluyendo Tabasco.
«Actualmente son ocho escuelas con nueve equipos, vienen escuelas de Toluca, de Monterrey, de Cancún y de Villahermosa, bueno, de Tabasco, y con eso, lo que pretendemos es poner los ojos de México en Tabasco, en el chocolate mexicano y que vean la calidad de chocolate que tenemos, esa es la intención principal de esta competencia», apuntó.
Añadió que otra atención es divertirse, «porque nos la pasamos súper bien en el 2019, desafortunadamente dos años se tuvo que cancelar el Festival del Chocolate y este año queremos retomar todo.Me voy a adelantar diciendo algo que todavía estamos en pláticas, pero probablemente esta competencia la llevemos a Tijuana, a Monterrey, a Cancún y a San Luis Potosí, para ser regionales y sacar ganadores regionales y hacer la Gran Final del Festival del Chocolate 2023 en Tabasco».
Durante la rueda de prensa el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurante y Alimentos Condimentados, delegación Tabasco, Ricardo Beltrán destacó el trabajo que realiza «Chocolates Wolter».
Las autoridades detallaron que el jurado calificador de este concurso estará integrado por reconocidos chefs de talla nacional e internacional, que serán quienes califiquen el trabajo de los estudiantes para designar primero, segundo y tercer lugar.
En esta edición, los concursantes desarrollarán una escultura a base de chocolate con el tema: Tabasco.
